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葡萄酒保存及品鉴的一些建议

时间:2019-5-18 文章来源:好厨网


  您收到酒要静置一周左右再喝。喝酒一般顺序,质量从低到高,酒精度数从低到高,颜色从浅到深喝。

  注意红葡萄酒的饮用温度在16~18℃,如果夏天酒的温度高,冰一冰再喝。冰到手感觉凉,但不冰的时候再喝。

  喝的时候酒在口中停留几秒,用口腔加热一下酒,让酒释放更多香气,注意体会酒的香气和香味给自己带来的享受。

  到冬天了,需要将酒的温度提高到适饮温度再喝。另外葡萄酒有晕酒现象,即运输会降低酒的品质,收到酒要静置几天再喝口感才会好!

  如何更好地贮藏葡萄酒?

  1、环境要干净,不能有异味和浊味。

  葡萄酒会像海绵般将周围的味道吸到瓶中去,酒窖中最好能够有点通风,以防霉味太重,不过最好不要有风流。洋葱、大蒜等味道重的东西也要避免和葡萄酒放在一起。同理,存在冰箱中的葡萄酒最好不要放太久,以免冰箱的味道渗透到酒里。

  2、避免噪声

  葡萄酒在贮藏过程中,并不意味着它们是“静止不动”的。葡萄酒是有生命的,它会不断发展。在它的发展过程中,声音实际上会对其产生巨大的影响——即使是不可感知的声音,都会使得酒中的沉淀物晃动,甚至有可能导致橡木塞脱落。

  3、避免振动和晃动

  过度的震动也会影响葡萄酒的品质,经过长途运输的葡萄酒通常都需经过两三天以上的时间才能恢复原本的品质。所以除非有必要,否则还是尽量避免频繁挪动酒的位置,或放置在经常震动的地方,年份老的酒更要特别小心。

  4、避免光照

  因为光线容易使酒变质,尤其是日光灯、卤素灯和霓虹灯,最容易让酒产生还原变化,发出浓重的难闻气味。

  
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